Кофе – это напиток, сваренный из жареных зерен кофейного дерева. Кофейные зерна отличаются по размеру, форме, цвету и вкусу в зависимости от региона и условий, в которых они были выращены. Большинство видов кофе неизвестны на рынке, так как самыми популярными являются робуста и арабика.
Отличия между робустой и арабикой
Возможно, вы заметили, что некоторые производители указывают на своих упаковках, что их зерна на 100 процентов состоят из арабики. В чем же разница между двумя популярными видами: робустой и арабикой?
- Вкус. Главное отличие арабики от робусты в том, что она имеет широкий диапазон вкусов в зависимости от сорта. В не обжаренном виде зерна арабики пахнут черникой. Робуста имеет резкий вкус. Не обжаренные зерна пахнут арахисом.
- Содержание кофеина. Одна из причин, почему робуста имеет такой резкий вкус – она содержит в два раза больше кофеина, чем арабика.
- Липиды и сахар. Арабика содержит почти на 60 процентов больше липидов, чем робуста. Содержание сахара в зернах больше, чем у робусты в два раза.
- Кислотность. Робуста имеет меньшую кислотность, чем арабика.
- Цена. Зеленые зерна робусты в два раза дешевле, чем зерна арабики.
- Устойчивость. Робуста легче выращивается, так как она устойчива ко многим заболеваниям и насекомым. Высокое содержание кофеина обеспечивает ей надежную защиту от вредителей. Она дает более высокие урожаи по сравнению с арабикой. Эти факторы помогают увеличить производство и снижают затраты н выращивание.
- Где используется. Робусту, в отличие от арабики, практически невозможно встретить в чистом виде Чаще всего этот вид кофе используют для приготовления дешевого растворимого кофе. Также робуста широко используется в смеси эспрессо, особенно у итальянских производителей.
- Форма. Зерна робусты более округлые, чем зерна арабики. Арабика имеет продолговатую форму зерна.
- Высота куста. Арабика обычно вырастает до четырех с половиной метров, а робуста может достигать шести метров.
- Выращивание. Около 60-70 процентов мирового рынка кофе составляет арабика. Бразилия является самым крупным поставщиком арабики, а Вьетнам – крупным поставщиком робусты.
Выбирайте вид кофейных зерен, соответствующий вашим вкусовым предпочтениям. В интернет-магазине большой выбор качественных зерен от известных производителей. Если у вас есть вопросы, квалифицированные менеджеры магазина помогут сделать правильный выбор.
