П’ятдесят кухарок із 29 дитячих садків пройшли курси підвищення кваліфікації на базі Кулінарного хабу, створеного в Чернігівському центрі професійно-технічної освіти в партнерстві зі швейцарсько-українським проєктом DECIDE. Навчання відбулося вперше за багато років і профінансоване з бюджету Чернігівської міської територіальної громади.
— Ми радо зустрічаємо кухарів дитячих садків, які прагнуть удосконалити свої знання та продемонструвати практичні вміння, — розповідає викладачка спецдисциплін Чернігівського центру професійно-технічної освіти Світлана Крутько. — Вони готують перші й другі страви, холодні закуски та десерти.
Після тритижневого теоретичного курсу, який завершився тестуванням, учасниці відпрацьовували практичні навички на сучасному технологічному обладнанні. Для приготування використовували страви з чинного чотиритижневого меню дитячих садків, розробленого відповідно до законодавчих вимог.
За словами начальника управління освіти Чернігівської міської ради Василя Білогури, навчання не лише сприяє підвищенню професійної майстерності, а й дає змогу обмінятися досвідом:
— Нам важливо, щоб кухарі вдосконалювалися, ділилися власними секретами приготування страв і спілкувалися. Ми також поступово оновлюємо матеріальну базу харчоблоків у дитсадках. Попри обмежені фінансові можливості міського бюджету, нове обладнання вже з’являється спочатку у великих садках, а надалі — в усіх інших. Це допоможе готувати якісну та здорову їжу і полегшить роботу кухарів.
Учасниці навчання відзначають користь і новизну такого досвіду.
— Таке навчання для нас проводять уперше, — зазначає кухарка ЗДО №51 Наталія Пузирна. — Дуже сподобалося. Було б чудово мати подібне сучасне обладнання і в наших садках.
— Ми пішли без вагань, хотіли спробувати себе в нових умовах, — додає кухарка ЗДО №22 Оксана Павлюк. — Це схоже на участь у «Майстер-шефі» — дуже цікаво й надихає!
Окрім професійного розвитку, актуальним залишається питання кадрового забезпечення: нині у закладах дошкільної освіти міста є 31 вакансія кухарок.
— Під час формування бюджету на наступний рік управління освіти клопоче про часткове підвищення заробітної плати працівницям кухонь, помічницям вихователів і вихователькам, — наголосив Василь Білогура. — Це важливо для збереження фахових кадрів і стабільної роботи закладів.
Навчання на базі Кулінарного хабу стало вагомим кроком у підвищенні рівня професійної підготовки кухарок дитячих садків Чернігова. Поєднання сучасних технологій, практичного досвіду та підтримки з боку міста створює передумови для якісного і здорового харчування дітей у закладах освіти.
Детальніше в сюжеті телеканалу «Новий Чернігів»
Пресслужба Чернігівської міської ради
Фото зі сторінки у Facebook Василя Білогури
