У південно-східній частині нашої області готують ще один різновид борщу під назвою «Білий борщ». Його особливістю є те, що додають до нього не звичайний червоний столовий буряк, а білий цукровий, який попередньо заквашують.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Алея платанів під час війни: хто заплатив за дерева для Чернігова (Відео)
Старожили с. Голінка, що на Ніжинщині, переповідають, що такий борщ готували ще їхні бабусі. Всі ж інші інгредієнти такі самі, як у класичному борщі (капуста, квасоля, картопля, гриби, цибуля, морква, десь – яблука, десь – кабачки тощо).
–
Джерело: Чернігівщина туристична
