11 вересня минулого року в Бахмачі відкрилася «Шаурма BOOM». На сьогодні вона стала улюбленим місцем багатьох містян, які приходять поласувати шаурмою, бургерами та картоплею фрі.
Як і хто працює в закладі, в чому його цікавинка – в розмові з Наталією Клименко, яка відкрила цей заклад фастфуду.
Пані Наталіє, як виникла ідея про власну справу?
Просто в один момент вирішили організувати сімейний бізнес. Знали, що можна взяти грант. Сходили в центр зайнятості. Там нам сказали, що це можливо і що треба написати бізнес-план. То так і зробили. Хоча дуже переживала, що не вдасться.
У нас створене одне робоче місце, працевлаштований син. Тож працюємо син і я. А назву BOOM вибрала донька. І всі члени родини погодилися, бо сподобалося.
Де ви раніше працювали?
Якраз перед стартом бізнесу я працювала у «Форі» на випічці. Також на кондитерці в Києві працювала, на шаурмі, на фабриці цукерок ручної роботи. І син зі мною там працював, його дуже легко навчити.
Яка роль вашого сина в BOOM?
Він стоїть на процесі приготування шаурми, картоплі фрі та бургерів. Але ж мій син – один кухар, і щодня без вихідних він не може працювати. То ми замінюємо одне одного.
Вихідний у нас тільки понеділок, бо цього дня найменше людей приходить.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: На Чернігівщині є «Країна ляльок» (Фото)
Якою саме шаурмою можна у вас поласувати?
Робимо чотири види шаурми: «Класична», «Фірмова», «Сирна» і «Цезар». Кожен із покупців має свій смак, але найбільше беруть «Фірмову» і «Цезар». До речі, шаурма «Цезар» – як салат «Цезар». Але використовуємо не капусту, а листя салату, курку гриль, бекон, сир, помідор. А у «Фірмовій» – капуста, морква по-корейськи, сир, помідор, бекон і курка гриль. А в «Сирній» – просто більше сиру.
А до бургерів ми самі котлети робимо. Я напівфабрикатів не замовляю, лише булочки.
Для котлет купуємо м’ясо – свинину та курятину. Непросто їх робити, але наші бургери дітям купують. Бо є суттєва різниця між напівфабрикатом і котлетою з м’яса. Я придбала форму для котлет. Ліпимо їх, заморожуємо і потім смажимо.
У вас якісь напої до шаурми можна замовити?
У нас є соки, чай, кава.
Важко вести бізнес у нинішній час?
Не дуже легко. Але й на самому старті я не думала, що буде легко, бо легко нічого не буває. Спочатку важкувато було, бо людей небагато приходило до нас. А нині розсмакували, то приходять відвідувачі, яким сподобалося, постійних клієнтів уже маємо.
Даються взнаки відключення електрики?
Так, відсутність електрики, напевне, є найбільшою проблемою. Але ми маємо генератор, то коли немає світла, ми все одно працюємо.
Якісь плани на подальшу роботу маєте?
У нас є місце, де можна присісти та поїсти, там стоять чотири столики. І є накриття від дощу. До зими хочемо утеплити це місце. Бо взимку люди там не сидять, оскільки холодно, тільки замовлення з собою брали.
–
Ірина Осташко
Фото – Наталія Клименко
