Начебто нічого такого, що могло б, на перший погляд, поєднувати історичну перлину світового значення, майже 1000-літній давньоруський храм – Чернігівський Спасо-Преображенський собор – і сучасного ресторатора Є. Клопотенка, а ще й ХІV ст.
Проте зв’язок таки є. Ну, здається, чого ми можемо не знати про чернігівського красеня Спаса… Про нього, ріднесенького, вже писано-переписано, відзнято не один фільм, опубліковано не одне дослідження. Проте він і досі залишається як історичний фоліант з безліччю вже відомих, маловідомих або недавно виявлених чи ще не відомих сторінок-фактів з історії і нашої держави, і Чернігово-Сіверщини, і сивочолого Чернігова. І нема сумніву, що він ще багато чого приховує у своїх стінах. Ці відкриття, напевно, чекають кращих часів…
Тепер стосовно ХІV ст. Ще 60 років тому на зовнішній стороні з південного боку десь на рівні трьох метрів був знайдений напис – т.зв. графіті: «Місяця квітня в 23 день обідав Ілля поп на святого Юрія у себе вдома на Кліті… їв пироги білі.. голод втамовуючи…». Це, звісно, сучасний переклад. Проте кожен, за бажання, може спробувати прочитати цей напис мовою оригіналу (на фото чи особисто на храмі). І саме 60 років тому він був датований ХVІ ст.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: У Чернігові два дитсадки залишилися без опалення
Проте сучасні дослідження і самого напису, й історичних джерел різних періодів дали змогу уточнити цю дату: вона «стала старшою» на два століття, тобто цей напис на сьогодні датується саме ХІV ст. І якраз відомий ресторатор, дослідник історії української кухні Є. Клопотенко, який спеціально приїздив, щоб його побачити, зазначив, що до цього він зустрічав найстарішу письмову згадку про їжу, датовану ХVІ ст. Тобто маємо ще одну унікальність Чернігівського Спаса – найдавнішу писемну гастрономічну згадку, а саме про чернігівські білі пироги. Клопотенко пообіцяв попрацювати над джерелами та відновити рецепт цієї страви. І – вуаля: у своєму ресторані він пропонує таку страву – чернігівські білі пироги, зазначаючи, що це відновлений рецепт страви, письмова згадка про яку на сьогодні є найдавнішою.
Чому стало можливим зробити такий напис на зовнішній стіні храму, що це означало у ХІV ст. – про ці та багато інших цікавих фактів з історії цього одного з найдавніших збережених до сьогодні храмів доби Русі-України, а також про інші непересічні події, локації, пам’ятки та відомих особистостей Чернігова і не тільки можна дізнатися на екскурсіях, які проводять у Національному історико-архітектурному заповіднику «Чернігів стародавній».
Джерело та фото: https://chernihivregion.travel
–
