Реклама: info@pravda.cn.ua
Сегодня: 03/02/2023
PRAVDA.cn.ua
  • Новости
  • Работа
  • Погода
  • Веб-камеры
  • Карта города
  • Пробки онлайн
  • Знакомства
PRAVDA.cn.ua

Главная / Новости Чернигова

Раскрываем секреты классического рецепта лагмана

pravda.cn.ua
17:30 - 20/12/2022
Новости Чернигова
1 мин

Лагман – традиционное среднеазиатское блюдо, давно полюбившееся жителям многих европейских стран. В его составе есть домашняя вытяжная лапша, овощи, мясо и специи, поэтому многие считают его одновременно и супом, и гарниром. В этой статье вы узнаете классический рецепт лагмана, который поможет вам вкусно и досыта накормить своих близких. С его приготовлением справится даже начинающий кулинар.

Раскрываем секреты классического рецепта лагмана

 

Основные ингредиенты

В классическом рецепте лагмана присутствует много сезонных овощей, мясо (говядина или баранина) и разные специи: кориандр, зира, базилик, куркума, джусай, укроп, лавровый лист, перец, сельдерей.

Для приготовления шести порций понадобится:

  • 600 г баранины или говядины;
  • 200 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 2 шт. моркови;
  • 2 шт. репчатых лука;
  • 4 шт. картофеля;
  • 2 шт. томата;
  • 2 шт. болгарских перца;
  • 1шт. острого перца;
  • 3 шт. зубчика чеснока;
  • 2ст.л. томатной пасты;
  • 100 мл растительного масла;
  • специи и соль по вкусу;
  • вода.

При использовании баранины зажарку можно делать без растительного масла – достаточно будет жировой прослойки мяса.

Приготовление лапши

Тесто для вытяжной лапши готовится в несколько этапов:

  1. Смешайте 1/2; ч.л. соли, яйцо и 100 мл воды. По консистенции тесто должно получиться, как на вареники. Муки может понадобиться немного меньше или больше.
  2. Накройте полотенцем получившееся тесто, дайте ему отстояться.
  3. Отдохнувшее тесто разомните в толстую лепешку и разделите ее на 2 части.
  4. Налейте в мелкую тарелку немного растительного масла (чтоб было покрыто дно), и обмакните в него лепешки с двух сторон.
  5. Дайте тесту 5–7 минут, чтобы пропитаться маслом.
  6. Разрежьте обе лепешки на кусочки толщиной 2,5см.
  7. Зажмите кусочек теста между ладоней и раскатывайте его, превращая постепенно в тонкий жгут, пока он не увеличится в 3–4 раза.
  8. Каждый такой жгут сверните улиткой, положите назад в тарелку и накройте пленкой.

Через несколько минут тесто снова станет податливым, и можно будет продолжать вытягивание всех заготовок. Истончайте каждый жгут до диаметра 1,5-;2 см. Чем длиннее будет лапша, тем лучше.

Варите лапшу в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока она не набухнет и не станет достаточно мягкой. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг и сбрызните маслом.

Раскрываем секреты классического рецепта лагмана

Приготовление подливы

Нарежьте мясо на куски величиной 1,5–2 см, обжарьте их на раскаленном растительном масле в посуде с толстым дном. Добавьте лук и морковь, нарезанные кубиком, и жарьте на сильном огне примерно 8–10 минут.

Далее поочередно добавляйте ингредиенты:

  • томатную пасту;
  • соль и специи;
  • томаты и болгарский перец.

Залейте все водой (чтоб были покрыты овощи) и оставьте томиться на маленьком огне. Добавьте в получившуюся подливу нарезанный картофель и продолжайте тушить до готовности всех ингредиентов.

Подавайте готовый лагман в глубоких тарелках или пиалах, насыпая все компоненты в такой последовательности:

  • лапша;
  • соус с овощами;
  • кусочки мяса;
  • зелень.

Можете есть лагман ложкой, вилкой или палочками – в зависимости от того, какой консистенции блюдо у вас получилось.

Приготовьте обязательно, этот рецепт никого не оставит равнодушным.

Источник: blog.comfy

Предыдущая новость

Чи потрібен електронний поліс автоцивілки під час військового стану

Следующая новость

Популярность онлайн казино с минимальным депозитом 5 грн

Похожие записи

Трагічна звістка: під Бахмутом загинув капітан з Чернігівщини

Трагічна звістка: під Бахмутом загинув капітан з Чернігівщини

15:24 - 03/02/2023
Спершу сім разів подумати: поради чернігівцям, діти яких просять домашню тварину

Спершу сім разів подумати: поради чернігівцям, діти яких просять домашню тварину

14:53 - 03/02/2023
У Чернігові на 19-річного юнака напав чоловік і викрав телефон

У Чернігові на 19-річного юнака напав чоловік і викрав телефон

14:53 - 03/02/2023
У Чернігові чоловік вистрибнув із багатоповерхівки

У Чернігові чоловік вистрибнув із багатоповерхівки

13:53 - 03/02/2023
Війська рф обстріляли прикордоння Чернігівщини

Війська рф обстріляли прикордоння Чернігівщини

13:53 - 03/02/2023
На Чернігівщині проводять роз’яснювальні рейди про найпоширеніші види шахрайства

На Чернігівщині проводять роз’яснювальні рейди про найпоширеніші види шахрайства

12:43 - 03/02/2023
У Чернігові вийшла друком книга прози і поезії

У Чернігові вийшла друком книга прози і поезії

12:43 - 03/02/2023
У Чернігові відновили роботу понад 30 закладів дошкільної освіти

У Чернігові відновили роботу понад 30 закладів дошкільної освіти

12:14 - 03/02/2023
окна Чернигов

Последние новости

Трагічна звістка: під Бахмутом загинув капітан з Чернігівщини
Новости Чернигова

Трагічна звістка: під Бахмутом загинув капітан з Чернігівщини

15:24 - 03/02/2023

1 лютого під час виконання бойового завдання в районі міста Бахмут загинув капітан. Пузир Петро Володимирович 04.02.1965 р.н. заступник командира...

Подробнее
Спершу сім разів подумати: поради чернігівцям, діти яких просять домашню тварину
Новости Чернигова

Спершу сім разів подумати: поради чернігівцям, діти яких просять домашню тварину

14:53 - 03/02/2023

Домашні тварини для багатьох чернігівців – ніби члени родини. Торік, у найтяжчий період багато хто брав їх із собою до...

Подробнее
У Чернігові на 19-річного юнака напав чоловік і викрав телефон
Новости Чернигова

У Чернігові на 19-річного юнака напав чоловік і викрав телефон

14:53 - 03/02/2023

Учора ввечері на лінію 102 надійшло повідомлення від 19-річного чернігівця, що наочно знайомий чоловік завдав йому тілесних ушкоджень та забрав...

Подробнее
У Чернігові чоловік вистрибнув із багатоповерхівки
Новости Чернигова

У Чернігові чоловік вистрибнув із багатоповерхівки

13:53 - 03/02/2023

В чернігівському мікрорайоні Масани трапилася трагедія. З вікна однієї із багатоповерхівок вистрибнув чоловік. Цю інформацію «ЧЕЛАЙН» підтвердили в ГУНП в...

Подробнее
  • UA-NEWS.in.ua
  • Pro-KYIV.in.ua
  • Davniyhalych.if.ua
  • TheKIEV.city
  • TheDUBAI.city
  • DONBASS.center
  • KRIVOYROG.biz
  • TERNOPIL.cx.ua
  • TOPNEWS.uz.ua
  • CHE-NEWS.info

© 2022 Новости Чернигова. Допускается цитирование материалов без получения предварительного согласия PRAVDA.cn.ua при условии размещения в тексте обязательной ссылки на PRAVDA.cn.ua - городской портал. Для интернет-изданий обязательно размещение прямой, открытой для поисковых систем гиперссылки на цитируемые статьи не ниже второго абзаца в тексте или в качестве источника. Нарушение исключительных прав преследуется по закону.

  • Главная
  • Новости
  • Работа
  • Погода
  • Веб-камеры
  • Афиша
  • Карта Чернигова
  • Пробки онлайн
  • Знакомства