Реклама: [email protected]
Сегодня: 06/07/2025
PRAVDA.cn.ua
  • Новости
  • Работа
  • Погода
  • Веб-камеры
  • Карта города
  • Пробки онлайн
  • Знакомства
  • Еще
    • Карта воздушных тревог в Украине
    • Карта боевых действий «Deep State»
    • Поздравления
PRAVDA.cn.ua

Главная / Новости Чернигова

Раскрываем секреты классического рецепта лагмана

pravda.cn.ua
17:30 - 20/12/2022
Новости Чернигова

Лагман – традиционное среднеазиатское блюдо, давно полюбившееся жителям многих европейских стран. В его составе есть домашняя вытяжная лапша, овощи, мясо и специи, поэтому многие считают его одновременно и супом, и гарниром. В этой статье вы узнаете классический рецепт лагмана, который поможет вам вкусно и досыта накормить своих близких. С его приготовлением справится даже начинающий кулинар.

Раскрываем секреты классического рецепта лагмана

 

Основные ингредиенты

В классическом рецепте лагмана присутствует много сезонных овощей, мясо (говядина или баранина) и разные специи: кориандр, зира, базилик, куркума, джусай, укроп, лавровый лист, перец, сельдерей.

Для приготовления шести порций понадобится:

  • 600 г баранины или говядины;
  • 200 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 2 шт. моркови;
  • 2 шт. репчатых лука;
  • 4 шт. картофеля;
  • 2 шт. томата;
  • 2 шт. болгарских перца;
  • 1шт. острого перца;
  • 3 шт. зубчика чеснока;
  • 2ст.л. томатной пасты;
  • 100 мл растительного масла;
  • специи и соль по вкусу;
  • вода.

При использовании баранины зажарку можно делать без растительного масла – достаточно будет жировой прослойки мяса.

Приготовление лапши

Тесто для вытяжной лапши готовится в несколько этапов:

  1. Смешайте 1/2; ч.л. соли, яйцо и 100 мл воды. По консистенции тесто должно получиться, как на вареники. Муки может понадобиться немного меньше или больше.
  2. Накройте полотенцем получившееся тесто, дайте ему отстояться.
  3. Отдохнувшее тесто разомните в толстую лепешку и разделите ее на 2 части.
  4. Налейте в мелкую тарелку немного растительного масла (чтоб было покрыто дно), и обмакните в него лепешки с двух сторон.
  5. Дайте тесту 5–7 минут, чтобы пропитаться маслом.
  6. Разрежьте обе лепешки на кусочки толщиной 2,5см.
  7. Зажмите кусочек теста между ладоней и раскатывайте его, превращая постепенно в тонкий жгут, пока он не увеличится в 3–4 раза.
  8. Каждый такой жгут сверните улиткой, положите назад в тарелку и накройте пленкой.

Через несколько минут тесто снова станет податливым, и можно будет продолжать вытягивание всех заготовок. Истончайте каждый жгут до диаметра 1,5-;2 см. Чем длиннее будет лапша, тем лучше.

Варите лапшу в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока она не набухнет и не станет достаточно мягкой. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг и сбрызните маслом.

Раскрываем секреты классического рецепта лагмана

Приготовление подливы

Нарежьте мясо на куски величиной 1,5–2 см, обжарьте их на раскаленном растительном масле в посуде с толстым дном. Добавьте лук и морковь, нарезанные кубиком, и жарьте на сильном огне примерно 8–10 минут.

Далее поочередно добавляйте ингредиенты:

  • томатную пасту;
  • соль и специи;
  • томаты и болгарский перец.

Залейте все водой (чтоб были покрыты овощи) и оставьте томиться на маленьком огне. Добавьте в получившуюся подливу нарезанный картофель и продолжайте тушить до готовности всех ингредиентов.

Подавайте готовый лагман в глубоких тарелках или пиалах, насыпая все компоненты в такой последовательности:

  • лапша;
  • соус с овощами;
  • кусочки мяса;
  • зелень.

Можете есть лагман ложкой, вилкой или палочками – в зависимости от того, какой консистенции блюдо у вас получилось.

Приготовьте обязательно, этот рецепт никого не оставит равнодушным.

Источник: blog.comfy

Предыдущая новость

Чи потрібен електронний поліс автоцивілки під час військового стану

Следующая новость

Популярность онлайн казино с минимальным депозитом 5 грн

Похожие записи

Окупанти атакували Чернігівщину дронами

Окупанти атакували Чернігівщину дронами

05:35 - 06/07/2025
Чорна звістка: у Сумській області загинув військовий з Чернігівщини

Чорна звістка: у Сумській області загинув військовий з Чернігівщини

05:35 - 06/07/2025
На Чернігівщині попрощалися із захисниками Андрієм Михном, Миколою Гайдеєм, Ярославом Ющенком та Олексієм Гордієнком

На Чернігівщині попрощалися із захисниками Андрієм Михном, Миколою Гайдеєм, Ярославом Ющенком та Олексієм Гордієнком

01:35 - 06/07/2025
15-річний хлопець загинув на залізничному вокзалі в Ніжині через ураження електричним струмом

15-річний хлопець загинув на залізничному вокзалі в Ніжині через ураження електричним струмом

01:35 - 06/07/2025
У п’ятикілометровій зоні на прикордонні Чернігівщини залишаються понад 700 людей

У п’ятикілометровій зоні на прикордонні Чернігівщини залишаються понад 700 людей

00:35 - 06/07/2025
Хлопець загинув, дівчина – госпіталізована: у Ніжні двоє підлітків зазнали ураження струму на вокзалі

Хлопець загинув, дівчина – госпіталізована: у Ніжні двоє підлітків зазнали ураження струму на вокзалі

00:35 - 06/07/2025
Чоловік з Сумщини зазнав поранення, коли розвозив пошту: армія РФ FPV-дроном атакувала Чернігівщину

Чоловік з Сумщини зазнав поранення, коли розвозив пошту: армія РФ FPV-дроном атакувала Чернігівщину

20:36 - 05/07/2025
Заворот кишок: яка статистика на Чернігівщині, як він виникає і чим загрожує цей стан

Заворот кишок: яка статистика на Чернігівщині, як він виникає і чим загрожує цей стан

20:36 - 05/07/2025

Последние новости

Окупанти атакували Чернігівщину дронами
Новости Чернигова

Окупанти атакували Чернігівщину дронами

05:35 - 06/07/2025

Російські загарбники продовжують обстрілювати прикордонні території Чернігівської області із різних видів озброєння. Про це повідомляє ОК «Північ». Ніжинський район Борзна...

Подробнее
Чорна звістка: у Сумській області загинув військовий з Чернігівщини
Новости Чернигова

Чорна звістка: у Сумській області загинув військовий з Чернігівщини

05:35 - 06/07/2025

Додому на щиті повертається молодший сержант Ющенко Ярослав Володимирович, який віддав своє життя за Україну. Про це повідомляється Бобровицька громада....

Подробнее
На Чернігівщині попрощалися із захисниками Андрієм Михном, Миколою Гайдеєм, Ярославом Ющенком та Олексієм Гордієнком
Новости Чернигова

На Чернігівщині попрощалися із захисниками Андрієм Михном, Миколою Гайдеєм, Ярославом Ющенком та Олексієм Гордієнком

01:35 - 06/07/2025

За інформацією: Суспільне Чернігів. Військові, з якими прощалися 5 липня 2025 року на Чернігівщині. Колаж Суспільне Чернігів На Чернігівщині 5...

Подробнее
15-річний хлопець загинув на залізничному вокзалі в Ніжині через ураження електричним струмом
Новости Чернигова

15-річний хлопець загинув на залізничному вокзалі в Ніжині через ураження електричним струмом

01:35 - 06/07/2025

За інформацією: Суспільне Чернігів. Рятувальники знімають постраждалих з даху вагона у Ніжині . Facebook/Головне управління ДСНС України у Чернігівській області...

Подробнее
  • UA-NEWS.in.ua
  • Pro-KYIV.in.ua
  • Davniyhalych.if.ua
  • TheKIEV.city
  • DONBASS.center
  • KRIVOYROG.biz
  • TERNOPIL.cx.ua
  • TOPNEWS.uz.ua
  • CHE-NEWS.info

© 2025 Новости Чернигова. Допускается цитирование материалов без получения предварительного согласия PRAVDA.cn.ua при условии размещения в тексте обязательной ссылки на PRAVDA.cn.ua - городской портал. Для интернет-изданий обязательно размещение прямой, открытой для поисковых систем гиперссылки на цитируемые статьи не ниже второго абзаца в тексте или в качестве источника. Нарушение исключительных прав преследуется по закону.

  • Главная
  • Новости
  • Работа
  • Погода
  • Веб-камеры
  • Афиша
  • Карта Чернигова
  • Пробки онлайн
  • Знакомства