За інформацією: Суспільне Чернігів.
Василь Суднач шаткує капусту. Суспільне Чернігів
На один виїзд Василь Суднач бере від двохсот до трьохсот кілограмів капусти.
«Спочатку почали з Корюківки, тоді Мена. Їздили на Стольне, Березна, до Сосниці. Всюди пробуємо. Капуста поросла, великі головки. Реалізувати її просто нереально».
Капуста. Суспільне Чернігів
Із цією шатківницею, каже Василь, продажі збільшилися. Працювати з нею вчився через відео в інтернеті.
«Зрізаємо, коли два-три листки. Залежить від качана: трохи брудний, десь пожований. Очищаємо, видаляємо качан, обрізаємо все зайве. І тоді клієнта запитуємо, як пошаткувати. Якщо ми, наприклад, розрізаємо качан навпіл і будемо шаткувати, то стружка буде довга. Ну а хто хоче, щоб була довга; хто хоче, щоб була коротка. Якщо коротка, ми ще розрізаємо».
Разом із Василем працює його односелиця Марина Феоктістова.
«На кілограм капусти ложечку солі без гірки, морквочки — і в баночку. Через три дні можна їсти. А ще ми робимо солодку. Туди кілограм перцю, кілограм моркви, 100 грамів оцту, 100 грамів олії. Горошок, лаврушка, кип’яточок, розсіл, заливаємо, і через годинку виходить солодка капусточка».
Марина Феоктістова. Суспільне Чернігів
Василь Суднач розповідає: також вони можуть нашаткувати капусту, яку люди принесуть з дому. А ті, хто купують, переважно беруть три або шість кілограмів капусти.
«От вчора ми були на ринку. Переважно — по шість. На дві трилітрових банки. Жіночка взяла десять. Каже: «Я її нароблю, до погреба — і вона на мене буде чекати всю зиму»», — каже Марина Феоктістова.
Василь Суднач. Суспільне Чернігів
Зі слів чоловіка, вони не чули, що в Корюківському районі хтось ще має таку шатківницю.
«Ми, коли їдемо до інших сіл, у Facebook виставляємо, що ми сьогодні приїдемо, на такому-то ринку будемо. Люди вже знають, запитують, о котрій, запитують ціну», — говорить Марина.
Місцева жителька Ніна планує заквасити капусту.
« — Я люблю квашену капусту, теж буду квасити. — Скільки взяли кілограмів? — П’ять кілограмів. Туди ще перчика солодкого, моркви, цибулі, потім оцет, олія, цукор, сіль, і це все за рецептом. І дуже-дуже така скоростигла квашена капуста, дуже-дуже смачна. Руками дуже довго кришити, а так буквально кілька хвилин. На дві-три години роботи менше. Кроликам, корівкам, і на квашені яблука теж дуже добре буде».
Жителька Олександрівки Ніна. Суспільне Чернігів
Капустою Василь Суднач цьогоріч засадив 20 соток.
«Минулого року (2025-го, — ред.) була більша площа, але ми її так слабо продали. Замовляю голландські сорти капусти, тому що вони найкращі. Схожість їх хороша. Найбільше мені сподобався «Мегатон». Там качани отакі. Він іде для квашення. А так «Саксесор», «Агресор»».
Капуста, яку вирощує Василь Суднач. Суспільне Чернігів
Займатися капустою чоловікові допомагає 13-річний син.
«Син допомагає зрізати, упаковувати. Буває, що ми сітки набираємо. Сітки допомагає завантажувати», — каже Василь Суднач.
Читати ще
Читати ще
Урожай є, прибутку немає: чому аграрії Чернігівщини змушені скорочувати посіви
